酒石酸存在于羅望子、葡萄等多種植物中，它也是葡萄酒中主要的一種有機酸，由于在分子的結構中存在有兩個不對稱的碳原子，因此，存在多種形式，如DL-酒石酸（外消旋體）、MESO-酒石酸（內消旋體）、D-酒石酸（右旋體）、L-酒石酸（左旋體）。

我們來了解一下c，它又名2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸、DL-2,3-二羥基丁二酸，是一種無臭但帶有酸味的白色結晶，溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，部分溶于氯仿，微溶于乙醚，在空氣中較為穩定，其在食品、化工、制藥、紡織等多個行業中作為添加劑廣泛使用。

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